Levente Jakucs, Author at Viharsarok Sörfőzde

A hidegkomlózás okozta utóerjedés (Dry Hop Creep) jelenségének gyakorlati szempontú vizsgálata

Szerző: Levente Jakucs | aug 2, 2021 | Viharsarok Sörfőzde

A palackozott sörök számos lehetséges minőségi problémája közül az egyik legismertebb a felbontáskori hirtelen kihabzás vagy túlhabzás – gushing vagy fobbing – jelensége. A sörgyártásban ismert és nem kívánatos jelenségek lehetséges okai közé sorolható bármi,...

Málnás Sacher

Szerző: Levente Jakucs | júl 28, 2021 | Viharsarok Sörfőzde

A sör értékelését – hasonlóan a recept tervezéséhez – azzal érdemes indítani, hogy meg kell kóstolni egy igazi Málnás Sachert, a süteményt. Erre gyulaiként – de hisszük, hogy országosan is – az egyik legjobb hely a Százéves Cukrázda. Balogh László és a Kézműves...

Birsalma Imperial Gose

Szerző: Levente Jakucs | jún 18, 2021 | Viharsarok Sörfőzde

Pár szó az alap sörstílusról. Tradicionális német búzasör, eredetileg nyílt kádas, spontán erjesztéssel. Nevét a szászországi Harz-hegységben eredő Gose folyócskáról és a közeli – Lipcse melletti – Goslar városáról kapta. Úgy tartják Lipcsében 80 Gose...

Pastry Ale – Az almák nem csalódtak…

Szerző: Levente Jakucs | nov 27, 2020 | Viharsarok Sörfőzde

…hogy ismét sör lett belőlük. Ez egy újrázás, azonban elég sokat kellett várni. A tavalyi karácsonyi sörünk a vártál nagyobbat szólt és sokan kérték az ismétlést. Mi azonbanszerettük volna megőrizni a főzet varázsát, az egyszeri/ szezonális jelleget, a valóban...

Mézeskalács – A siker édes íze?

Szerző: Levente Jakucs | nov 27, 2020 | Viharsarok Sörfőzde

A mézeskalács ihlette sör azt testesíti meg, ami még mindig szórakoztató a kézművessörben: kísérletezünk és élvezzük az alkotás és a felfedezés folyamatát, amely sörfőzőknélkezdődik, de csak akkor működik, ha ti is velünk tartotok. Mézeskalács az üvegben. Miért pastry...